Натуральный йогурт без добавок – одна из основ здорового питания. Это и отдельное блюдо, и заправка к салатам (фруктовым и овощным), сырникам и основным блюдам. Из него можно сделать популярный диетический смузи, добавив в него сок, мед, чернику и молотые зерна. Продукт богат кальцием, дефицит которого приводит к различным заболеваниям. К тому же приготовить йогурт в мультиварке очень просто.
-
Как приготовить полезный йогурт в мультиварке
- Рецепт закваски
- Что делать, если нет функции йогурта
- Йогурт домашний без закваски
В магазинах огромный выбор готовых йогуртов: питьевых и густых, с добавками и без. Но пользы от домашнего «йогурта» гораздо больше. Кроме того, безопасность и полезность входящих в состав компонентов нам — пепшникам — не безразличны.
Как сделать в мульте полезный йогурт
Как приготовить вкусный домашний йогурт в мультиварке, чтобы он стал нежным и густым?
Качество молочного продукта будет зависеть от качества используемого молока и закваски. Выбирайте нежирное молоко жирностью 1-1,5 процента, учитывая принципы правильного питания. Фермерское молоко можно тщательно обезжирить от верхнего слоя сливок и оставить в холодильнике на 10-12 часов перед приготовлением.
Различные добавки — орехи, мед, свежие ягоды и фрукты — помогут обогатить вкус конечного продукта.
Калорийность кисломолочного продукта из нежирного молока составляет 49 ккал на 100 грамм. Жиры: 3,2 г белка, 1,7 г жира, 5 г углеводов.
Рецепт на закваске
Среди мультиварок от Redmond, Polaris, Panasonic, Philips большой выбор бытовой техники с функцией йогурта и баночками в комплекте.
В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить йогурт на покупной сухой закваске в мультиварке с режимом «Йогурт».
Мне нравится делать это на закваске с Vivo. Его основу составляют бактерии палочки, ацидофильные палочки и бифидобактерии.
Эффект всегда отличный.
Ингредиенты
- закваска 1 пакетик
- обезжиренное молоко — 1 л
Приготовление
- Вскипятите обезжиренное молоко. Дать остыть до 40 градусов.
- Растворить закваску в молоке. Перемешай.
- Включите нужную автоматическую программу в мультиварке или вручную установите температурный режим в функции «Мультиповар» на 40 градусов.
- Разлить по баночкам. Банки поставить в миску, предварительно выстелив дно силиконовым ковриком или обычной хлопчатобумажной тканью (чтобы покрытие миски сохранилось), и налить немного воды (1-2 см).
- Через 7-8 часов поставить банки в холодильник. Охлажденный продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!
Что делать, если нет режима «Йогурт»
Можно ли приготовить кисломолочный продукт в мультиварке без функции «Йогурт»? Абсолютно!
В каждой мультиварке есть кнопка «разогрев» — это то, что нам нужно!
Банки тоже не нужны — молоко можно наливать прямо в миску!
В этом рецепте закваски мы возьмем натуральную живую бактериальную культуру (ее можно найти в магазинах, аптеках и, по возможности, на фабриках детского питания).
Натуральная живая закваска хранится 5-7 дней. По истечении этого времени использовать его небезопасно.
Ингредиенты
- Молоко (домашнее, возможно обезжиренное) — 1 л
- натуральная живая закваска — 150 г.
Приготовление
- Вскипятить молоко. Сделать это можно уже в чаше мультиварки в режиме «Молочная каша».
- Дайте ему остыть до температуры 40 градусов (лучше использовать домашний термометр или каплю на запястье – оно не должно быть слишком горячим).
- Смешайте приготовленную закваску с молоком. Оно должно быть теплым, а не из холодильника.
- Включите режим нагрева. Закройте крышку. Оставить массу отдыхать на 4-6 часов. Масса должна быть густой, желеобразной.
- Как только наш «клиент» созреет, берем его остывать. Приятного аппетита!
Домашний йогурт без заквасок
Чтобы приготовить вкусный домашний йогурт, не обязательно покупать готовую закваску – достаточно любого живого продукта без всяких магазинных наполнителей.
Банки объемом 150 мл достаточно для начала 1 литра молока. В первую очередь обратите внимание на дату производства.
Ингредиенты:
Приготовление
Содержимое банки и молоко смешать венчиком. Взбивать не нужно, главное, чтобы консистенция была однородной и не было комочков. Разлить в банки, которые поместятся в чашу мультиварки. Закрутите крышки. Высокие банки из-под детского питания особенно полезны. Если банки не одного размера, ничего страшного.
На дно чаши мультиварки положите полотенце, сложенное в несколько слоев.
Поставьте банки. Если, как у меня, они разного размера, подложите что-нибудь под них, чтобы крышки были ровными. Влить воду комнатной температуры, пока она не дойдет до крышек.
Поместите йогурт в мультиварку, закройте крышку и включите режим «йогурт» на 8 часов (у меня такое стандартное время, мультиварка REDMOND RMC-M90). Йогуртовую мультиварку лучше всего поставить на ночь, чтобы утром насладиться вкусным домашним йогуртовым завтраком.
Советы и секреты вкусного йогурта в мультиварке
- Лучше всего подходит суперпастеризованное молоко. Оно стерильно, но сохраняет все полезные свойства настоящего молока.
- Выбирайте молоко с оптимальной для вас жирностью. Для детей лучше всего использовать молоко жирностью 1,5%. Даже если вы на диете, не ограничивайте потребление жиров. Не забывайте сбалансировать жировые отложения и не переусердствовать. Если вы полностью исключите жиры, ваше тело отреагирует негативно.
- Простерилизуйте банки перед приготовлением домашнего йогурта в мультиварке, чтобы предотвратить попадание в продукт «вредных» бактерий. Расскажите своим друзьям и близким, как просто приготовить йогурт в мультиварке и насколько вкусен этот диетический продукт. Привлекайте близких к здоровому питанию!
Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и администратор сайта и автор большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные угощения. Сертифицированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Я прошла курс «Введение в питание и здоровье» в Стэнфордском университете и курс «Питание и образ жизни во время беременности» в Университете Людвига-Максимилиана в Мюнхене (LMU).
